澳洲坚果被认为是世界上较好的桌上坚果之一。他们含有高量的油，因此非常育肥。
澳洲坚果营养丰富，含油量 70% -79%， 尤其以富含不饱和脂肪酸为特点，以油酸和棕榈酸为主，光壳种澳洲坚果种仁的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2，粗壳种为4.8；蛋白质9% ，还含有丰富的钙，磷 ，铁，维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。
澳洲坚果果仁香酥滑嫩可口，有*特的奶油香味，是世界上品质较佳的食用坚果，素有“干果皇后”“世界坚果**”之美称 ，风味和口感都远比腰果好
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